A bornál már megszokhattuk, hogy a karakter egyik legfontosabb eleme a termőhely (terroir) és a fajta. De vajon a párlatok esetében is értelmezhető-e ez a két jellemző? Más lesz-e az ugyanott lepárolt whisky, aminek különböző farmokról, különböző talajtípusokról származó, különböző fajta árpa az alapanyaga?A Waterford Distillery ennek a kiderítését tűzte ki célul. Mark Reynier, aki annak idején a Bruichladdich-kal már elindult ezen az úton, most újra kompromisszummentesen kutathatja, hogy vajon az árpa-e a meghatározó? A Lakefield Farm Durrow kisvárostól (Laois megye délkeleti része) keletre fekszik egy síkságon. Az itt található mészkőből és homokkőből származó, jó vízelvezetésű, mély agyagos talajok következetesen kivételes árpaminőséget produkálnak. A farmot az igen tehetséges Seamus Duggan vezeti, ő vitte el a Waterford lepárló által meghirdetett „az Év Árpatermesztője trófeát 2019-ben. A Waterford Distillery már több, mint 100 gazdával áll kapcsolatban, akiknek árpatermését külön-külön, farmonként dolgozzák fel, párolják le és palackozzák. Minden egyes széria egy külön farm termése. A whisky neve már eleve jelzi, hogy melyik farmról származik, azonban minden palack hátulján található egy kód: ez a téireoir kód. Ezt megadva a Waterford weboldalán részletes információkat kaphatunk az adott batchről: a farm helye, talaja, az árpa fajtája, a betakarítás és a lepárlás ideje, az élesztő, a hordós érlelés, a farm hangjai…ezt mind megtudhatjuk.

Így is ismerheti: Lakefield 1 1 0 7 l 50, Lakefield1107l50

Galéria