Nem szokványos megközelítés a természetes karakterű Blended Irish Whisky elkészítéséhez. Ez a whisky megkérdőjelezi azt, hogy milyen is lehet az ír whisky – a nem szokványos hordós érlelési technikák által befolyásolt egyedi ízrétegekkel valóban egyedülálló. A gabona- és maláta whiskyt kezdetben külön-külön, kézzel válogatott bourbon hordókban érlelik – ebben a szakaszban a vanília és a tölgy tónusai jelennek meg. Ezt követően házasítják közép-amerikai rumos hordókban 12 hónapon keresztül, hogy egyedi ízprofilt érjenek el, tele szárított gyümölcsös tónusokkal. Illatában, kezdetben a vanília és a fűszerek aromái varázsolnak el, keveredve a rumos hordókból származó trópusi gyümölcsök aromáival. Ízében érződik az intenzív rumhatás, amely egyedi, sima édes és enyhén fás kombinációt hoz létre, amely "szikrázik a nyelven". Egzotikus gyümölcsös jegyek is előtörnek édes fűszeres lecsengéssel, amelyet tartós fás aláfestés egészít ki.

Galéria