Az angliai Cotswolds Distillery arra tett fel mindent, hogy a lehető legjobb minőségű whiskyt (példaképük az északi "szomszéd", Skócia) és gint állítsa elő, megalkuvás nélkül. E mellett - innovációs készségüket ez is mutatja - kis mennyiségben eaux de vie (gyümölcspárlat) gyártásával is kísérleteznek. A peated cask kiadás neve csalóka: nem tőzegfüstön szárított malátából készül, hanem az érlelési folyamat zajlik olyan hordókban, melyekben korábban füstös whisky pihent (egy meg nem nevezett skót lepárlótól vásárolják meg). Ezen hordók a whiskyiparban használtak közül az egyik legkisebb méretű, ún. "quarter caskok", melyek a legintenzívebben hatnak a benne érlelődő ital aromájára. Így egy csodálatosan kiegyensúlyozott, gazdag és gyümölcsös whiskyt hoznak létre a tőzegfüst határozott, de nem intenzív jelenlétével. Az alapmaláta a saját farmjaikon termelt Odyssey variáns, amit a Warminster Maltings malátázott számukra. Élesztőből kétfélét használnak. A harmadik legfontosabb alkotóelem, a víz pedig szintén helyből származik, amit szűrnek és ásványtalanítanak a felhasználás előtt. Nem hűtve szűrt, hordóerősségű whisky.  

Így is ismerheti: Peated Cask Single Malt 0 7 l 60 4, PeatedCaskSingleMalt07l604, Peated Cask Single Malt 0,7 l 60, 4%

Galéria