A Wemyss (ejtsd: 'vimsz') egy független palackozó társaság, amelyet nem kötnek szigorú pénzügyi avagy mennyiségi elvárások úgy, mint az iparág más szereplőit, ezért figyelmét maximálisan a minőségre tudja irányítani. A lepárlók hordóit gondos válogatásnak vetik alá (ebben nemcsak whiskys, hanem boros múltjuk is sokat segít), és csak a nagyon jó minőségűeket veszik meg, hogy aztán blended (legtöbbször malt) whiskyt alkossanak belőlük, a jók között is a legjobbakat pedig single cask palackozásokként jelentetik meg.  E kiválasztási folyamat során egy ún. 'nosing panel'-t (az aromajegyek alapján értékelik az adott hordó tartalmát) használnak, a munkát pedig az a Charlie Maclean vezeti, aki már 10 könyvet is jegyez a témában és a whisky ipar egyik legelismertebb szakembere. A Single Cask palackozások jelenleg 5 régiót ölelnek fel: Speyside, Isaly, Highland, Lowland és Campbeltown. Mindegyik kiadás minimum 46%-on van palackozva, nem hűtve szűrt, és csak első- és másodtöltésű (vagyis először vagy másodszor használt) hordós érleléseket adnak ki. Ennek a palackozásnak is (mint minden más kiadásnak)  a neve szépe kifejezi, hogy mit is várhatunk az italtól.
A világos, kellemesen élénk színe sokat ígér első pillantásra is. A friss citrusos jegyek végigkísérik az italt az illatától kezdve a ízén át a kellemesen fűszeres lecsengéséig. Az 1998-ban lepárolt és 2018-ban palackozott whisky limitáltan elérhető, 234 palack erejéig.

Így is ismerheti: Wemyss Preserved Lemons 19 Years 0 7 l 46, WemyssPreservedLemons19Years07l46

Galéria