A whisky készítés a lepárló 1825-ös alapítása óta, ahagyományokhoz hűen, ugyanabban a formában folyik. Két lepárlóüstjének felső, elvékonyodó része szokatlanul meredeken, 15 fokos szögben emelkedik, ezáltal anehezebb alkoholok visszafolyása intenzívebbé, a végső ital pedig különlegesenízletessé, éretté, édesen gyümölcsössé válik. Mindemellett az itteni whiskybársonyos karakteréről szólva feltétlenül meg kell említeni a készítés során felhasználtkristálytiszta, lágy vizet, amelyet a közeli Unthank-hegy forrásaiból nyernek. A víz 8,7 mérföldet tesz meg a lepárlóig, minden bizonnyal ez a legmesszebbrőljövő, lepárlási célokra használt vízutánpótlás Skóciában. A 12 éves Port Finish, a 14 éves Oloroso Finish, valamint a 21 éves kiadás 2010 nyarán csatlakozott a Glencadam portfólióhoz. Ezaz érlelés az alapsor legidősebb darabja, amelyet 46 fokra beállítvapalackoznak. A minél természetesebb és intenzívebb ízélmény érdekében aGlencadamnél nem hűtve szűrik a whiskyt, ami annyit jelent, hogy a palackozáselőtti szűréskor nem hűtik le, így sokkal több olyan szárazanyag marad vissza, ami a hordós érlelés folyamán is megtalálható az italban. A nem hűtve szűrtwhiskyknél ezért gyakran előfordul, hogy alacsonyabb hőmérsékleten bizonyosrészek kicsapódnak és szabad szemmel is jól láthatóvá válnak. Ilyenkor az italzavarossá válik. Ez nem a whisky hibáját, hanem természetes voltát jelzi.

Így is ismerheti: 21 Years 0 7 l 46, 21Years07l46

Galéria