A whisky készítés a lepárló 1825-ös alapítása óta, ahagyományokhoz hűen, ugyanabban a formában folyik. Két lepárlóüstjének felső, elvékonyodó része szokatlanul meredeken, 15 fokos szögben emelkedik, ezáltal anehezebb alkoholok visszafolyása intenzívebbé, a végső ital pedig különlegesenízletessé, éretté, édesen gyümölcsössé válik. Mindemellett az itteni whisky bársonyoskarakteréről szólva feltétlenül meg kell említeni a készítés során felhasználtkristálytiszta, lágy vizet, amelyet a közeli Unthank-hegy forrásaiból nyernek. A víz 8,7 mérföldet tesz meg a lepárlóig, minden bizonnyal ez a legmesszebbrőljövő, lepárlási célokra használt vízutánpótlás Skóciában. A 12 éves Port Finish, a 14 éves Oloroso Finish, valaminta 21 éves kiadás 2010 nyarán csatlakozott a Glencadam portfólióhoz. Ezt adarabot 14 éves érési periódusának végén nemes, Oloroso sherry hordókba tették. Jim Murray szakírótól 95 pontot kapott és a következőképp jellemezte: „Oloroso, ahogy annak lennie kell:klasszikusan tiszta, a száraz és édes szőlő jegyek jólilleszkedő jegyeivel, amelyek fajsúlyosak ugyan, de nem annyira hevesek, hogyelnyomják a könnyedebb árpa és a vanília pompás-elegáns keverékét… micsodatotális élvezet… a gyümölcsök elképzelhető legbájosabb keveredése, amelybőltöbbet kapunk, mint csupán egy futó pillantás.   További díjak: - Ezüst érem, International Spirits Challenge, 2011

Így is ismerheti: Oloroso Sherry Cask Finish 14 Years 0 7 l 46, OlorosoSherryCaskFinish14Years07l46

Galéria